PACHINO - È stato approvato, e conseguentemente finanziato, il progetto Nemo che prevede attività di promozione e consumo di pesce appena pescato e di attività di promozione turistica alimentare. Il progetto, che vede Pachino comune Capofila, è stato realizzato di concerto con il consorzio ibleo di cui Pachino è il soggetto capofila e promotore. La regione Sicilia ha assicurato un finanziamento per il comune di Pachino di circa 80 mila euro,... Leggi tutto

NOTO - Il «garum», origine di tutte le salse di pesce, di cui etruschi, greci e romani andavano ghiotti, potrebbe essere suggerito anche ai nostri giorni. Qualcuno assicura di sì, naturalmente con qualche variazione rispetto alla ricetta originale. Il garum veniva prodotto nell'impianto ellenistico di Vendicari, a pochi metri dalla Torre Sveva, in apposite vasche circolari di piccole dimensioni, scoperte nel 1990 dalla Soprintendenza insieme a... Leggi tutto

PORTOPALO - Dopo l'anno di rodaggio, il 2007, potrebbe finalmente decollare a Portopalo l'attività di pescaturismo. Dodici imbarcazioni autorizzate, secondo le cifre comunicate dalla locale associazione di categoria, per un'iniziativa che punta a creare nuovi canali d'entrate per le asfittiche imprese di pesca, promuovendo al contempo il territorio. Varie le formule scelte dai pescatori che hanno detto si a quella che già in altre marinerie ita... Leggi tutto

PORTOPALO - La sfida per resistere in un settore in difficoltà come la pesca è una sola: diversificare l'attività. E di questo si può certamente parlare a proposito della pescaturismo, iniziativa messa in atto quest'anno da alcuni pescherecci della marineria di Portopalo, attraverso l'Associazione pescatori "San Francesco di Paola", realtà iscritta ad Assopesca che in appena due anni di attività vanta già un ampio ventaglio di iniziative. ... Leggi tutto

Il problema non è tanto digerirlo, che è già un'impresa, quanto prepararlo. Perché il garum è un po' come la Coca Cola: se ne sconosce la ricetta. Perciò l'idea venuta a Portopalo di rifare la salsa di pesce che tanto piaceva ai romani suscita curiosità e riavvia la ricerca storica sui loro costumi. Pesce abbiamo detto, ma quale pesce? Acciughe, vope, sgombri, alici, pesce azzurro di altro genere? E quale procedimento è gastronomicamente ... Leggi tutto