Trenta alunni dell'istituto alberghiero partiranno oggi alla volta di Montecatini per concludere un progetto iniziato nel corso dell'anno scolastico appena conclusosi. Gli studenti che parteciperanno al progetto sono tutti neodiplomati e, a distanza di pochi giorni dalla conclusione degli esami di maturità, si sono rifiondati nello studio. «I ragazzi - spiega il professore Alessandro Ruffino, tutor degli studenti - andranno a fare uno stage di ottanta ore presso un albergo di Montecatini. Lo scopo di questo progetto di alternanza scuola-lavoro, è quello di cercare di inserire i ragazzi, specialmente i neo diplomati, nel mondo del lavoro». Alcuni studenti si specializzeranno nella produzione di gelato artigianale mentre altri acquisiranno il titolo di esperto barista. «A Montecatini - spiega il tutor - i ragazzi apprenderanno delle nuove tecniche di produzione che poi, potranno attuare anche nella nostra città. Lo scopo è quello di dare ai ragazzi gli strumenti adatti per poter camminare con le loro gambe una volta finita la scuola ma, è importante che i giovani restino nella loro terra aprendo della attività in città. Con questo stage i neo diplomati apprenderanno delle tecniche di lavorazione, in questo caso del gelato, per loro completamente nuove e, se il turista di Montecatini si troverà un giorno a venire a Pachino in vacanza potrà trovare una gelateria che rispecchia i sapori tipicamente toscani». Gli studenti - accompagnati oltre che dal professore Ruffino, anche dai docenti Azzarelli e Lucca - faranno ritorno in città domenica 23.

Silvestra Sorbera